Glutamat vermeiden

Wer häufig von Kopfschmerz- und Migräne-Attacken heimgesucht wird, hat ein vitales Interesse daran, die Ursachen herauszufinden. Eine Vielzahl von Stoffen wird als Auslöser (Trigger) gehandelt. Einer davon ist Glutamat.

Diese Substanz ist als sogenannter Geschmacksverstärker ebenso in Verruf geraten, wie als Gehirnzellenkiller. Dabei ist sie als Aminosäure etwas ganz natürliches und in unserem Körper in großer Menge vorhanden. Wer versucht, zu recherchieren, um Genaueres in Erfahrung zu bringen, weil möglicherweise Glutamat als Ursache für die eigenen Beschwerden in Frage kommt, gerät schnell in einen Sumpf aus Hysterie und Halbwahrheiten. Zu viele verschiedene Interessen prallen hier aufeinander.

Glutamat vermeiden ist ein Ratgeber, der in Kürze erscheint und das Ziel hat, Licht in das Dunkel zu bringen. Aus der Sicht eines Betroffenen wird dargestellt, was Glutamat ist, welche Bedeutung es hat, in welchen Nahrungsmitteln es vorkommt. Es werden Hilfestellungen gegeben, wie in der Praxis mit einer Glutamat-Unverträglichkeit umgegangen werden kann. In einem Selbstversuch kann Klarheit darüber gewonnen werden, ob es Glutamat ist, das Kopfschmerzen auslöst. Linderung kann in dem Fall dann nur eine Vermeidungsstrategie bringen.

Sowohl für Anfänger, wie auch für Fortgeschrittene in Sachen Kochen, werden Tipps für die Küche und den Alltag gegeben. Ein umfangreicher Rezeptteil für eine glutamatarme Ernährung rundet den Ratgeber ab.

Andreas Imse

Glutamat vermeiden

Ein Ratgeber

Ab Mitte 2015 im Buchhandel